Do tej sałatki nie używam już majonezu. Jest lżejsza i dużo lepsza dla brzucha

Ten przepis kojarzy mi się z wizytami u cioci z Niemiec, która zawsze robiła swoją wersję sałatki ziemniaczanej trochę inaczej niż u nas. Zamiast ciężkiego sosu stawiała na prostsze połączenie składników. Ten kierunek został ze mną, bo taka wersja lepiej pasuje do codziennych obiadów i grilla.

Jak przygotować taką sałatkę?

Ziemniaki ugotuj w osolonej wodzie do momentu, aż będą miękkie, ale nadal zwarte. Po odcedzeniu odstaw je do całkowitego wystudzenia, dopiero potem pokrój w kostkę. Ciepłe ziemniaki chłoną sos nierówno i łatwo się rozpadają, dlatego lepiej dać im czas. Ogórki kiszone i cebulę pokrój w drobną kostkę, żeby równomiernie rozłożyły się w całej sałatce.

Jogurt wymieszaj z solą i pieprzem, aż będzie gładki. Dodaj do ziemniaków razem z ogórkiem i cebulą, wymieszaj delikatnie, żeby nie rozgnieść kostek. Odstaw sałatkę na 20 minut do lodówki. W tym czasie składniki się połączą, a cebula lekko złagodnieje i nie będzie dominować.

Z czym podać taką sałatkę?

Ta sałatka dobrze sprawdza się jako dodatek do prostych dań, szczególnie takich z rusztu albo patelni. Ma świeży, lekko kwaśny smak, który przełamuje tłustsze elementy obiadu i nie obciąża całego talerza.

• Grillowane mięso – karkówka, pierś z kurczaka albo kiełbasa dobrze łączą się z kwaśnym ogórkiem i jogurtem, który odświeża smak po każdym kęsie.
• Kotlet schabowy albo mielony – klasyczne dania obiadowe zyskują lżejszy dodatek, który nie powiela ciężkiego sosu i wprowadza więcej świeżości.
• Ryba smażona lub pieczona – delikatne mięso ryby dobrze pasuje do wyraźnego ogórka kiszonego i lekkiego sosu, który nie dominuje całego dania.Sprawdź ten przepis na rybę smażoną w cieście.
• Dodatek koperku – posiekany i dodany na końcu zmienia aromat sałatki na bardziej świeży i letni, szczególnie jeśli podajesz ją na grillu albo do kolacji.